お店で提供するコーヒーを探したい

お店で提供するコーヒーは、
味だけでなく、価格や使用量、提供方法なども含めて考える必要があります。

「どんな豆がいいのか分からない」
「今使っているコーヒーを見直したい」
「もう少しお店に合ったコーヒーにしたい」

といったところからでも相談できます。

まず、どんなコーヒーにしたいか

コーヒーを提供する目的や、お店の使い方によって、
選ぶコーヒーも変わります。

たとえば、

・食事と一緒に飲んでもらいたい
・コーヒーそのものを楽しんでもらいたい
・注文しやすい価格で提供したい
・お店の特徴に合わせたコーヒーを使いたい
・スタッフが無理なく提供できるようにしたい

などです。

最初から細かな条件が決まっていなくても構いません。

考える条件

実際に使うコーヒーを決めるときは、
味だけでなく、次のようなことも確認します。

・1日にどのくらい使うか
・1杯あたりの価格
・豆の種類や焙煎度
・提供方法
・使用する機器
・納品の頻度
・保管方法

必要な条件を整理しながら、
無理なく続けられる形を考えます。

コーヒー豆を選ぶ

条件が整理できたら、
その用途に合うコーヒー豆を考えます。

産地や品種、精製方法、焙煎度などによって、
コーヒーの味や香りには違いがあります。

実際に飲み比べながら、
お店で提供したいコーヒーを探していきます。

使い始めてからも

実際に使い始めると、

「思っていたより減るのが早い」
「もう少し飲みやすくしたい」
「季節によって変えてみたい」

など、最初には分からなかったことも出てきます。

そうした場合も、使用量や提供方法などを確認しながら、
必要に応じて見直していきます。

相談する

現在使っているコーヒーがある場合は、
その内容や使用量などをお聞かせください。

これから使い始める場合は、
どのような場所で、どのように提供したいのかをお聞かせください。

決まっていることから一つずつ整理して、
使いやすいコーヒーを考えていきます。