コーヒーマシンを使って、お店や施設でコーヒーを提供したい場合の相談ができます。
「どんな機械を選べばいいのか分からない」
「今使っている機械を見直したい」
「スタッフの負担を減らしたい」
「コーヒーを安定して提供したい」
といったところからでも相談できます。
まず、どんな使い方をしたいか
コーヒーマシンは、機械の性能だけで選ぶものではありません。
どこで、誰が、どのくらいコーヒーを提供するのかによって、必要な機械や使い方が変わります。
たとえば、
・スタッフがコーヒーを提供する
・セルフサービスで提供する
・短時間に多くの杯数を提供したい
・できるだけ操作を簡単にしたい
・コーヒーの品質を安定させたい
・今使っている機械を見直したい
などです。
まずは、実際の使い方を確認します。
考える条件
機械を選ぶときは、機械そのものだけでなく、設置場所や運用方法も確認します。
たとえば、
・1日に提供する杯数
・1杯あたりの使用量
・提供するコーヒー
・操作する人
・設置スペース
・電源や給排水
・操作や清掃の手間
・メンテナンス
・導入費用
・ランニングコスト
などです。
必要な条件を整理して、実際に使い続けられる機械を考えます。
コーヒーと機械を一緒に考える
コーヒー豆とコーヒーマシンは、別々に考えればよいとは限りません。
同じコーヒー豆でも、抽出方法や設定によって味は変わります。
そのため、機械を決めるときには、どのようなコーヒーを提供したいのかも一緒に考えます。
実際にコーヒーを抽出しながら、豆、挽き方、抽出条件などを確認していきます。
導入してからも
実際に使い始めると、
「思ったより使う量が多い」
「スタッフによって仕上がりが違う」
「清掃に時間がかかる」
「もう少し簡単に操作したい」
など、最初には分からなかったことも出てきます。
使用状況やコーヒーの状態を確認しながら、設定や使い方を見直していきます。
必要に応じて、コーヒー豆や抽出方法についても調整します。
相談する
現在使っているコーヒーマシンがある場合は、機種や使用状況、困っていることなどをお聞かせください。
これから導入する場合は、どのような場所で、どのくらいの量を、どのように提供したいのかをお聞かせください。
決まっていることから一つずつ整理して、使いやすいコーヒーの提供方法を考えていきます。