同じことを何度も続けていると、少しずつ慣れてきます。
コーヒーを淹れること。
焙煎すること。
味を見ること。
慣れることで、最初は難しかったことが自然にできるようになります。
小さな違いにも気づきやすくなります。
これは、経験を積むことの大きな利点です。
でも、慣れることで見えにくくなるものもあります。
「いつもこうしているから」
「この豆はこういう味だから」
「この方法なら大丈夫だから」
そう考えるようになると、目の前で起きていることより、これまでの経験を先に見てしまうことがあります。
たとえば、いつもと同じように焙煎しているのに、豆の様子が少し違う。
そんなとき、
「いつもと同じだから大丈夫」
と考えるのか、
「今日は何か違う」
と考えるのかで、その後の判断は変わります。
経験は、違いに気づくための助けになります。
一方で、経験から作られた「こうなるはず」という予想が、違いを見えにくくすることもあります。
だから、ときどき、
「自分が知っていること」と「今、実際に起きていること」を分けてみる。
すると、今まで気づかなかったことが見つかるかもしれません。
慣れることが悪いわけではありません。
毎回すべてを疑っていたら、何も先へ進みません。
大切なのは、経験を使いながらも、目の前の変化を見なくならないことです。
経験から予想する。
実際に観察する。
違っていれば、考え直す。
経験が増えるほど、この繰り返しは大切になっていきます。